와인 원데이 클래스

2025.04.06

친한 동료의 제안으로 와인 원데이 클래스에 참여하게 되었는데, 기대했던 것보다 훨씬 유익하고 도움이 되는 시간이었다.

원래 이런 건 배운지 얼마 안되었을 때, 이렇게 정리해두어야, 오래오래 기억에 남는 법.

수업시간에 조금이나마 끄적끄적했던 것을 잘 정리해서 남겨보려고 한다.

와인 용어

• 떼루아 : 포도가 재배되는 환경

  • 더울수록 당도가 높고

  • 서늘할수록 산미가 높다.

• 와인메이커 : 와인은 와인메이커의 가치관이나 철학이 담겨있다.

  • 현존하는 가장 유명한 와인메이커 : 도멘 르루아(Domaine Leroy) - 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 지역의 가장 전설적인 와인 생산자 중 하나로, 세계 최고급 와인을 만드는 와인메이커 중 하나로 손꼽힙니다.

• 오크 : 와인 숙성할 때 이용하는 나무로 된 둥근 통

  • 오크 숙성방식 : 깊은 맛을 담고 싶을 때

  • 스테인레스 숙성방식 : 산뜻함만 담고 싶을 때

• 숙성 : 와인이 더욱 좋은 맛과 향을 내도록 하기위해 숙성을 한다.

• vino, vin : 와인을 부르는 단어. 각각 이탈리아, 프랑스

• 부쇼네 : 코르트에 곰팡이가 자라게 되어 와인이 상하는 현상

  • 구입처에 가면 교환이 가능하다.

• 바디감 : full, light

• 타닌감 : 떫은 맛

와인 종류	와인 유명산지	특징
까베르네쇼비뇽	프랑스 보르도 칠레	묵직, 떫음, 육고기 - 등심 샤또 마고, 텍스트북, Caymus 칠레 - 알마비마
말벡	아르헨티나	까쇼보다는 좀 더 부드러움 육류, 양갈비 브로켈 말벡, 이스카이
피노누아	프랑스 부르고뉴	여리, 섬세 로마니콘티, 루이 자도 참치회, 버섯구이, 소금구이, 간이 쎄지 않은, 담백한 파스타
템프라니요	스페인 리오하	마츠 - 남자얼굴 육류
쉬라즈	호주, 더운지역	달콤, 감초 yellow tail 양념이 센 음식, 매운, 삼겹살
샤도네이		비교적 묵직, 바디감, 오크숙성, 견과류 맛 bread & butter 숙성회
쇼비뇽블랑	뉴질랜드	상큼, 가벼움 활어회
모스카토	이탈리아 피에몬테, 토스카나, 시칠리아	당도 많음 디저트 gold - 1등급 blue - 2등급
	미국	대중적
샴페인	프랑스 - 샴페인	프랑스 샴페인에서 만든 것만 샴페인이라고 부를 수 있음 다른 나라, 지역에서 만든 것은 그냥 스파클링 와인이라고 불러야 함

앞으로 내 입맛에 딱 맞는 와인을 찾았을 때 알아두어야할 것

1. 품종

2. 나라

3. 함께 먹을 음식의 무게와 간